| シャンパーニュファン注目！「モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品」としてワイナート39号でも大特集されたあのペウ・シモネ・シャンパーニュにブラン・ド・ブラン(シャルドネ100%)が登場！あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネィのグラン・クリュ！あのクリュッグやマムが認めた造り手による少量生産辛口ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュが少量入荷！ほとんどフランス国外では手に入りません！！ペウ・シモネ・シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュットChampagne Pehu Simonet Grand Cru Brut Blanc de Blancsシャンパーニュファン注目！「モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品」としてワイナート39号でも大特集されたあのペウ・シモネ・シャンパーニュにブラン・ド・ブラン(シャルドネ100%)が登場！あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネィのグラン・クリュ！あのクリュッグやマムが認めた造り手による少量生産辛口ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュが少量入荷！ほとんどフランス国外では手に入りません！ペウ シモネ シャンパーニュ グラン クリュ ブラン ド ブラン ブリュット 父方のPehu家と母方のSimonet家により1960年代に生まれた造り手です。5ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手です。そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。年間20000本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。以前はレコルタン・マニュピュランでしたが、現在は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、NMに変更しております。 【ペウ・シモネのこだわり】 ペウ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。そのため現当主のDavid Pehu氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。そもそもMLFは2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。ただMLFを行わなくとも完熟したブドウ栽培しを収穫することで酸が残りすぎずきれいに仕上がる、とのこと。 ▼ 評価 クリュッグ も認めたピノ・ノワールの名手！ アシェット誌毎年登場！ ワイナート誌39号に特集記事掲載！ 『モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品』 他の有能なRM、たとえばセロスにしても意見は同じだ。『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』といったら、『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ！』 アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。 それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。 アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。（ワイナート39号より） Champagne Brut Blanc de Blanc Grand Cru ■ 品種 シャルドネ100%(グラン・クリュ) ■ 年産 2000本 アシェット20031ツ星★！淡い黄色。グレープ・フルーツやオレンジ、ミネラル、ほのかにナッツなどの香 りを感じる。 グラン・クリュのブラン・ド・ブランらしく綺麗なミネラルと酸に 支えられ、コクと共にキレと爽快さを感じる。非常に上品であり、後半に花開く ような印象。単調ではない複雑さを持った素晴しいブラン・ド・ブラン。 シャンパーニュファン注目！「モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品」としてワイナート39号でも大特集されたあのペウ・シモネ・シャンパーニュにブラン・ド・ブラン(シャルドネ100%)が登場！あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネィのグラン・クリュ！あのクリュッグやマムが認めた造り手による少量生産辛口ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュが少量入荷！ほとんどフランス国外では手に入りません！！ |
